天气湿湿冷冷的时候,就想喝一杯姜汤让身体发热暖暖的,其实熬煮姜糖不难,只需要利用一点时间,熬煮一锅,想喝的时候放几块冲入热开水,热呼呼的把寒起气驱走。 我喜欢煮一杯热咖啡放几块姜糖,让咖啡更有味道,厨房准备一些红枣桂圆姜糖,随时想喝真的很方便。
材料
老姜
1000g
冰糖
300g
黑糖
600g
泸州桂圆干
300g
红枣(去籽)
20颗
盐
1小匙
麦芽糖
100g
做法
1
老姜洗净,切小块。
2
红枣去籽,切小块。
3
用调理机,把姜汁榨出来,去渣。
4
把所有的材料(除了黑糖外),放进锅中,以中小火熬煮,要不停搅拌。
5
等糖跟姜汁煮约5分钟,再把黑糖加进来煮,要不停搅拌。
6
直到煮出大泡泡,滴一滴糖水在冷水中,若是有变凝聚成糖块即可。
7
取一个平底盘,舖上烘焙纸,把煮好的糖浆倒入,均匀摊平。
8
把放凉的姜糖,切成方形小块,装进夹炼袋,或玻璃瓶中保存。