四川腊肉怎么制作

第一步:腌制腊肉的最佳时间

第二部:清洗

腊肉腌制过后,为了不让盐水在腊肉上粘糊糊的,要用温水30度清晰干净

第三部:晾晒

条件好就晒晒,晾干水汽,如果天气不好,就挂起来滴干

第四部:烟熏

烟熏是要滴干后进行,不然灰尘粘再腊肉上,看着黑糊糊的,没有了那种颜色不好看

第五步:翻动

下面的柴火烟熏可能很快就有了焦黄颜色,而上面的没有,我们要调换位置

第六部:检查

检查是否合格,腊肉不能够太干,差不多了就要通风,这样散去烟味

最后一块腊肉就制作好了

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